Vitamina C o ácido ascórbico.
Algunas funciones de la vitamina C:
Defensa antioxidante del organismo.
Mejora la cicatrización de heridas.
Fortalece el sistema inmunitario.
Facilita la absorción de calcio y hierro.
(Escuela internacional de dietética, nutrición y salud, 2021a; Vitoria, 2015).
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Alimentos que contienen vitamina C.
Algunos alimentos que contienen vitamina C son:
Brócoli.
Kiwi.
Naranja.
Coliflor.
Papaya.
Pimientos.
Mandarina.
Jitomate.
Se recomienda consumir 100 mg al día.
(Escuela internacional de dietética, nutrición y salud, 2021a; Vitoria, 2015).
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Consumo excesivo y deficiente de vitamina C.
El consumo deficiente de vitamina C puede causar problemas como:
- Escorbuto.
- Encías inflamadas.
- Menor capacidad de cicatrización.
- Incrementa el riesgo de cáncer.
- Depresión.
El consumo excesivo de ácido ascórbico puede causar problemas como:
- Molestias gastrointestinales.
- Erosión del esmalte dental.
- Disminución de la absorción de la vitamina B12.
(Ortiz et al., 2013).