¿Qué sabor proporciona el glutamato monosódico?
El glutamato monosódico es uno de los potenciadores más usados y proporciona un sabor que ha sido denominado “UMAMI” que significa “delicioso sabor”.
Se utiliza para aumentar el sabor de los alimentos ricos en proteína y sirve como conservante natural.
(Crear salud, s.f.; Durán, 2016; WordPress, 2014).
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¿Sabías que…?
Se ha nombrado como el “Síndrome del restaurante chino” a una serie de efectos secundarios que el glutamato monosódico ha producido y que consisten en:
- Enrojecimiento facial, acompañado de hormigueo en la cara.
- Sensación de quemazón en la cara que se va extendiendo por el cuello, los brazos, el abdomen, y a veces, hasta los muslos.
- Cefaleas opresivas.
(Crear salud, s.f.; Somolinos, s.f.).