¿Qué son las vitaminas?
Las vitaminas son sustancias orgánicas presentes en cantidades muy pequeñas en los alimentos y son necesarias para el metabolismo, funcionamiento celular, el crecimiento y el desarrollo del cuerpo.
Existen 13 vitaminas:
- Vitamina A.
- Vitamina B1, B2, B3, B5, B6, B9 y B12.
- Vitamina C.
- Vitamina D.
- Vitamina E.
- Vitamina K.
- Biotina.
(Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación [FAO], s.f.).
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¿En dónde se encuentran las vitaminas?
Las vitaminas del complejo B (tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantoténico, B6, biotina, B12 y ácido fólico) se encuentran en:
- Aguacate.
- Coliflor.
- Huevos.
- Frutas.
- Hígado.
- Granos enteros.
- Leguminosas.
- Pescado.
- Lácteos.
- Salmón.
- Alimentos de soya.
- Verduras de hojas verdes.
- Hongos.
- Carnes blancas.
- Ostras.
(Food and Drug Administration [FDA], 2020).
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¿En dónde se encuentran las vitaminas?
La Vitamina A se encuentra en:
- Zanahorias.
- Lácteos.
- Cereales.
- Calabaza.
- Pimiento rojo.
La Vitamina C se encuentra en:
- Frutas cítricas.
- Verduras.
- Jitomates.
La Vitamina E se encuentra en:
- Verduras verdes.
- Frutos secos y semillas.
- Cacahuates y crema de cacahuate.
- Frutas.
- Aceite vegetal.
(FDA, 2020).
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¿Sabías que…?
La Vitamina C también se conoce como ácido ascórbico, es un antioxidante que favorece la salud bucal, mantiene los tejidos saludables y ayuda a la cicatrización de las heridas.
La Vitamina D se conoce como la “Vitamina del sol”, porque el cuerpo la produce después de estar expuesto al sol.
(National Library of Medicine, 2021).