Minerales.
Los minerales son sustancias inorgánicas con una importante función reguladora.
No pueden ser sintetizados por el organismo, por ello deben ser aportados en cantidades relativamente pequeñas por la dieta.
(Dirección General de Personal et al., s.f.; Fundación Española de la Nutrición [FEN], 2015).
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Clasificación de los minerales.
Los minerales se clasifican en función de la esencialidad o funcionalidad.
Esenciales.
Los minerales esenciales son aquellos que tienen un función demostrada y aceptada universalmente.
- Macroelementos.
- Microelementos.
No esenciales.
Los minerales no esenciales son tóxicos o contaminantes.
(García, s.f.).