Vitamina B1 o tiamina.
La tiamina o vitamina B1 tiene diversas funciones en el organismo:
Interviene en la contracción muscular.
Participa en la trasmisión de impulsos nerviosos.
Ayuda en la elaboración de material genético.
Ayuda a convertir los hidratos de carbono en energía.
(Escuela internacional de dietética, nutrición y salud, 2021a; Fundación Aprende con Reyhan, 2021a).
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Alimentos que contienen vitamina B1.
Algunos alimentos que contienen Vitamina B1 son:
Leche.
Frijoles negros.
Carnes magras.
Se recomienda ingerir 1 mg de vitamina B1 al día.
Huevo.
Trigo entero.
Avena.
Arroz o pastas integrales.
Harina de maíz fortificada.
Semillas de Soja.
(El personal de Healthwise, 2021; Escuela internacional de dietética, nutrición y salud, 2021a; Fundación Aprende con Reyhan, 2021a).
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Consumo excesivo y deficiente de vitamina B1.
El consumo deficiente de vitamina B1 puede causar problemas como:
- Beriberi (enfermedad que afecta los músculos y sistema nervioso).
- Polineuritis (disfunción simultánea de los nervios en el cuerpo).
Sin embargo, no se ha identificado toxicidad por el consumo excesivo de vitamina B1.
(Farmacias ecoceutics, s.f.; Martínez, 2020).