Oleaginosas.
Las oleaginosas son plantas fundamentales en la cultura, la economía, la industria y el comercio mundial.
Son los vegetales de cuya semilla puede extraerse aceite, ya sea para uso industrial o comestible.
(Secretaría de agricultura, ganadería, desarrollo rural, pesca y alimentación [SAGARPA], 2017a; SAGARPA, 2017b).
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Usos de las oleaginosas.
Las oleaginosas son indispensables en la alimentación y como materia prima para la industria aceitera, la alimentación animal, así como en la fabricación de productos no comestibles como fibra textil, tinturas y aceites para combustibles.
- Tinturas.
- Alimentación animal.
- Textiles.
- Aceite para combustibles.
(SAGARPA, 2017b).
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Importancia nutricional de las oleaginosas.
Las oleaginosas son plantas que aportan semillas o frutos que contienen aceites y grasas muy importantes para el ser humano; son fuente de energía, vitaminas y minerales que ayudan a prevenir enfermedades.
(Agencia de Servicios a la Comercialización y Desarrollo de Mercados Agropecuarios [ASERCA], 2018).
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Ejemplos de oleaginosas.
Algunos ejemplos de oleaginosas son:
- Pistaches.
- Semillas de girasol.
- Cacahuates.
- Nueces.
- Pepitas.
- Semilla de canola.
- Semilla de cártamo.
- Avellanas.
- Almendras.
(ASERCA, 2018).
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Composición de las oleaginosas.
Las oleaginosas son un grupo de alimentos muy completos, pues además de que contienen vitaminas y minerales, aportan gran cantidad de energía, proteínas, grasas saludables, fibra y antioxidantes.
(Salas-Salvadó, 2015).
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Conoce más acerca de la fibra dietética.
Las leguminosas y las oleaginosas se caracterizan por contener una buena fuente de fibra.
Si quieres conocer más acerca de los beneficios de la fibra, ingresa al siguiente link:
¿QUÉ ES LA FIBRA?
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Vitaminas y minerales en las oleaginosas.
Las oleaginosas son una excelente fuente de vitamina E, la cual tiene un efecto antioxidante; también, aportan vitaminas del complejo B que son indispensables en el metabolismo, el desarrollo y cuidado del sistema nervioso.
(Zavala, 2021).
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Composición de las oleaginosas.
Las oleaginosas se componen de aproximadamente el 7% de hidratos de carbono, 20% de proteínas y 57% de grasas, incluyendo ácidos grasos omega 3 y omega 6.
(Salas-Salvadó, 2015).
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Ácidos grasos poliinsaturados.
Son ácidos grasos esenciales, es decir, que el organismo no los puede producir por lo que se deben aportar a través de alimentos como el pescado y las oleaginosas.
(Zavala, 2021).
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Beneficios de los ácidos grasos poliinsaturados.
Los ácidos grasos poliinsaturados son fundamentales para el óptimo crecimiento, para la piel, las funciones visuales y cerebrales. Además de que son componentes importantes de la membrana celular.
(Zavala, 2021).
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Beneficios de las oleaginosas.
Las oleaginosas son alimentos de gran valor nutricional pues tienen un efecto cardioprotector y aportan beneficios en enfermedades como diabetes mellitus e hipertensión.
(Salas-Salvadó, 2015).