¿Qué son los nutrimentos críticos?
Se les conoce como nutrimentos críticos a aquellos que son consumidos de manera excesiva o por encima de las recomendaciones, aumentando el riesgo del desarrollo de enfermedades no transmisibles (ENT).
(Dirección general de personal et al., s.f.).
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¿Sabes cuáles son los principales nutrimentos críticos?
Los principales nutrimentos críticos son:
1. Sodio.
2. Azúcar.
3. Grasas saturadas.
4. Grasas TRANS.
(Fundación Aprende con Reyhan, 2020; Organización Panamericana de la Salud [OPS], 2016).
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¿En dónde se encuentran los nutrimentos críticos?
Los nutrimentos críticos se encuentran en diversos productos industrializados, estos son agregados durante su procesamiento con fines comerciales, de palatabilidad, para prolongar su duración o modificar su consistencia.
(Dirección general de personal et al., s.f.; OPS, 2016).
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¿Qué productos contienen nutrimentos críticos en exceso?
Los productos que contienen nutrimentos críticos en exceso son:
- Alimentos preparados.
- Frituras.
- Sopas instantáneas.
- Enlatados.
- Galletas y chocolates.
- Refrescos.
(OPS, 2016).
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¿Cómo se identifican los nutrimentos críticos?
El etiquetado frontal está integrado por 5 sellos en forma de octágono, los cuales indican de forma visible cuando algún producto contiene nutrimentos críticos y exceso de calorías.
(Danone de México, 2020; Carrillo y Reyes, 2020; PromoSalud, 2021).
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¿Sabías que…?
Cuando los productos son muy pequeños estos presentan en la etiqueta “mini-sellos” que solo indican el número de ingredientes críticos.
(Latest Post, 2021).
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Otras advertencias del etiquetado frontal.
Otra forma de advertir a las y los consumidores es con las leyendas:
- “Evitar su consumo excesivo”, si contiene más de dos sellos de advertencia.
- “Evitar su consumo”, si contiene grasas trans.
(Clínica Good Hope Miraflores, 2019; Alianza por la salud alimentaria, 2020; Carrillo y Reyes, 2020).
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Otras advertencias del etiquetado frontal.
Dentro de la identificación de los nutrimentos críticos se incluyen dos leyendas sobre el contenido de cafeína y edulcorantes para prevenir que niñas y niños los consuman.
(Alianza por la salud alimentaria, 2020; Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios [Cofepris], 2021; Danone de México, 2020; PromoSalud, 2021).