Identidad y cultura.
Cultura.
Se refiere a aspectos inmateriales (conocimientos, ideas, tradiciones y costumbres) que caracterizan a una población.
Identidad.
Son características propias de una persona o grupo para diferenciarse de otras u otros.
(Contreras et al., 2019).
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¿Qué es la identidad cultural?
La identidad cultural es una serie de elementos característicos de un grupo, expresados por actividades colectivas, estilo de vida y valores.
(Bravo, 2020).
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Cultura en la comida y costumbres alimentarias.
Las costumbres alimenticias dependerán de las culturas de cada región o país.
(Bravo, 2020).
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Patrimonio culinario.
El patrimonio son las propiedades que se heredan de las generaciones pasadas.
El término culinario se refiere a las preparaciones y productos propios de una misma región.
El patrimonio culinario es la de la cultura alimentaria (ingredientes, formas de elaboración, usos, costumbres y modos de consumo).
(Agüero, 2019).