Clasificación de los alimentos de acuerdo con el contenido.
Clasificación de los alimentos de acuerdo con el contenido de sodio.
Un alimento se puede considerar sin sodio, bajo y muy bajo según los mg que contiene por porción.
- Los alimentos se consideran altos en sodio cuando hay más de 100 mg en 100 g del alimento.
- Se consideran medianamente bajos en sodio los alimentos que contengan entre 10 a 99 mg en 100 g del alimento.
- Y se consideran bajos/muy bajos en sodio los alimentos con 10 mg en 100 g del alimento.
(Fundación para la Diabetes Novo Nordisk [FDNN], 2020).
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¿Cómo saber qué cantidad de sal tiene un alimento según su contenido en sodio?
La cantidad recomendada de consumo de sodio al día es de máximo 2 gramos, lo que equivale a 5 gramos o 1 cucharadita de sal.
Entonces, se puede calcular el contenido de sal en un alimento multiplicando los gramos de sodio por 2.5.
SAL = sodio en gramos x 2.5
Si una etiqueta nos dice que contiene 0.9 g de sodio:
SAL = 0.9 x 2.5 = 2.25 gramos de sal.
(Vargas, 2017; Yakult, 2017).
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¿Cómo saber qué cantidad de azúcar tiene un alimento?
Para saber la cantidad de azúcar que contiene un alimento se recomienda:
- Observar la tabla o etiqueta nutricional que están expresadas en gramos.
- Revisar el tamaño de la porción y porciones por envase.
(El universo, 2021).
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Clasificación de los alimentos de acuerdo con su contenido de grasas.
Los alimentos se consideran bajos o sin grasas según los gramos que contienen por porción.
- Reducido en grasa: Menos del 30% en comparación con un producto similar.
- Bajo en grasa: menos de 3g de grasa por 100 g en productos sólidos o 1.5 g de grasa por 100 ml en productos liquidos (1.8 g de grasa por 100 ml para la leche semidesnatada).
- Sin grasa: Si la suma de ácidos grasos saturados y de ácidos grasos trans en el producto es menor de 1.5 g por 100 g para los productos sólidos y 0.75 g por 100 ml para los productos líquidos.
(Escuela de pacientes Rioja Salud, s.f.).
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Clasificación de los alimentos de acuerdo con su contenido de grasas saturadas.
Los alimentos se consideran bajos o sin grasas saturadas según los gramos que contienen por porción.
- Con bajo contenido de grasas saturadas: cuando no contiene más de 0.5 g de grasa por 100 g o 100 ml.
- Sin grasa saturadas: cuando la suma de grasas saturadas y de ácidos grasos trans no es superior a 0.1 g por 100 g o 100 ml.
(Escuela de pacientes Rioja Salud, s.f.).