Tener la capacidad de llevar lo tradicional a lo extraordinario a partir de:
Originalidad.
Frescura.
Innovación.
Nuevos ingredientes.
(Aguirregoitia-Martínez y Fernández-Poyatos, 2019).
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¡Beneficios de cocinar!
Algunos beneficios de cocinar son:
1. Menor gasto.
2. Permite planear y corregir.
3. Se crean asociaciones afectivas y ambientes positivos.
4. Se tiene un control de patrones dietéticos.
5. Se tiene control sobre las porciones.
6. Propicia una alimentación más saludable.
7. Promueve las relaciones personales e identidad cultural.
(Serrano-Plata et al., 2019).
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Utensilios de cocina.
Los utensilios de la cocina son todos aquellos que se utilizan para procesar y cocinar los alimentos. Estos a su vez se dividen de acuerdo con su utilidad:
1. Guisar:
Cazuela.
Cacerola.
Olla.
Cazo.
Olla a presión.
2. Freír:
Sartén.
Freidora.
3. Hornear:
Fuente de horno.
Bandeja de cristal.
Molde.
4. Medir:
Taza medidora.
Báscula.
Cucharas medidoras.
(Frimlová et al., 2011).
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Herramientas para cocinar.
5. Abrir:
Abrelatas.
Tijeras de cocina.
6. Cortar:
Pelador / pelapapas.
Rallador.
Tabla.
Cuchillo.
7. Agarrar o mezclar:
Cucharón.
Espátula.
Pinzas.
Tenazas.
Pincho.
8. Colar:
Colador.
Escurridor.
Embudo.
9. Exprimir y prensar:
Mortero.
Rodillo.
Exprimidor de limones.
(Frimlová et al., 2011).
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Dato curioso…
Existen utensilios de cocina hechos con material antiadherente, este material permite la fácil remoción de los alimentos.
Hay una Norma Oficial Mexicana, (NOM-225-SCFI-2019) que establece las especificaciones mínimas de seguridad para el uso de utensilios con antiadherente, la cual establece que los utensilios:
No deben contaminar o colorar los alimentos.
Se permite el acero, si tiene recubrimiento porcelanizado.
Evitar utilizar utensilios que sobrepasen el 55% aluminio o zinc ya que representa un riesgo para las personas.
(Diario Oficial de la Federación, 2019).
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