Creatividad en la cocina.

Se trata de modificar los sistemas de cocción. 

Tener la capacidad de llevar lo tradicional a lo extraordinario a partir de:

  1. Originalidad.
  2. Frescura.
  3. Innovación.
  4. Nuevos ingredientes.

(Aguirregoitia-Martínez y Fernández-Poyatos, 2019).

¡Beneficios de cocinar!

Algunos beneficios de cocinar son:

1. Menor gasto.

2. Permite planear y corregir.

3. Se crean asociaciones afectivas y ambientes positivos.

4. Se tiene un control de patrones dietéticos.

5. Se tiene control sobre las porciones.

6. Propicia una alimentación más saludable.

7. Promueve las relaciones personales e identidad cultural.

(Serrano-Plata et al., 2019).

Utensilios de cocina.

Los utensilios de la cocina son todos aquellos que se utilizan para procesar y cocinar los alimentos. Estos a su vez se dividen de acuerdo con su utilidad: 

1. Guisar:

  • Cazuela.
  • Cacerola.
  • Olla.
  • Cazo.
  • Olla a presión.

2. Freír:

  • Sartén.
  • Freidora.

3. Hornear:

  • Fuente de horno.
  • Bandeja de cristal.
  • Molde.

4. Medir:

  • Taza medidora.
  • Báscula.
  • Cucharas medidoras.

(Frimlová et al., 2011).

Herramientas para cocinar.

5. Abrir:

  • Abrelatas.
  • Tijeras de cocina.

6. Cortar:

  • Pelador / pelapapas.
  • Rallador.
  • Tabla.
  • Cuchillo.

7. Agarrar o mezclar:

  • Cucharón.
  • Espátula.
  • Pinzas.
  • Tenazas.
  • Pincho.

8. Colar:

  • Colador.
  • Escurridor.
  • Embudo.

9. Exprimir y prensar:

  • Mortero.
  • Rodillo.
  • Exprimidor de limones.

(Frimlová et al., 2011).

Dato curioso…

Existen utensilios de cocina hechos con material antiadherente, este material permite la fácil remoción de los alimentos.

Hay una Norma Oficial Mexicana, (NOM-225-SCFI-2019) que establece las especificaciones mínimas de seguridad para el uso de utensilios con antiadherente, la cual establece que los utensilios:

  • No deben contaminar o colorar los alimentos.
  • Se permite el acero, si tiene recubrimiento porcelanizado.
  • Evitar utilizar utensilios que sobrepasen el 55% aluminio o zinc ya que representa un riesgo para las personas.

(Diario Oficial de la Federación, 2019).

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