Definición de la inocuidad alimentaria.
Alimento: Es toda sustancia elaborada, semi elaborada o natural que se destina al consumo humano.
Inocuo: Libre de peligro, con la certeza de que la ingestión del alimento no producirá enfermedad.
Inocuidad alimentaria: El alimento se encuentra libre de agentes contaminantes (físicos, químicos y biológicos).
(Organización Panamericana de la Salud [OPS], s.f.).
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Recomendaciones de higiene en los alimentos.
Algunas recomendaciones de higiene son:
- Lavarse las manos antes de preparar y consumir alimentos.
2. Lavar las superficies y equipos usados en la preparación de alimentos.
3. Lavar carnes y vísceras antes de su preparación.
4. Beber y usar agua potable.
5. Lavar las verduras y frutas.
6. Mantener las uñas recortadas y limpias.
7. Colocar depósitos específicos para basura orgánica e inorgánica.
(Secretaría de Salud, 2015).