Otra forma de clasificar los aditivos alimentarios es según su funcionalidad:
Colorantes.
Inhibidores de alteraciones de tipo químico: antioxidantes.
Edulcorantes.
Potenciadores de sabor.
Mejoradores y correctores: saborizantes.
Entre otros.
(Velázquez-Sámano et al., 2019).
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¿Cómo se regula el uso de aditivos alimentarios?
La Norma General para los Aditivos Alimentarios del Codex (CODEX ALIMENTARIUS 1995), es la encargada de proporcionar los lineamientos para la industria alimentaria y el uso de aditivos.
(Instituto Nacional de Aprendizaje, s.f.).
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¿Cómo se identifican los aditivos alimentarios?
El Sistema Internacional de Numeración (SIN) es un sistema numérico de identificación de aditivos alimentarios basado en el sistema implementado por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), de tal manera que se asignan códigos que inician con la letra “E” a cada aditivo.
(Instituto Nacional de Aprendizaje, s.f.).
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El Sistema Internacional de Numeración (SIN).
El Sistema Internacional de Numeración indica las funciones cada uno de los tipos de aditivos, así como la sustancia específica usada. Se basa en los siguientes números:
(Christian, 2019).
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