Lavado y desinfección de vegetales y frutas.
Los factores más comunes que ocasionan brotes de enfermedades por el consumo de alimentos contaminados son:
- No enfriar adecuadamente.
- No calentar o cocinar correctamente.
- Mala higiene en la preparación.
- Manipular alimentos crudos y cocidos con los mismos utensilios.
Es esencial lavar y desinfectar verduras y frutas, así como almacenarlas a temperaturas adecuadas.
(Martínez, s.f.).
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Los vegetales y frutas se deben lavar con agua potable, estropajo o cepillo según el caso y se deben desinfectar con cloro o cualquier otro desinfectante de uso alimenticio.
Desinfectar las verduras y frutas que no se puedan tallar, lavándolas primero al chorro de agua y las verduras con hojas, hoja por hoja; después utilizar un desinfectante de uso alimenticio.
(SEP; SSA, 2024).
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>> Lavar, enjuagar, desinfectar y secar al aire todas las superficies que entren en contacto con alimentos, equipos y utensilios.
(Martínez, s.f.).