Evaluación Final de Conocimientos, CL.

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Pregunta 1 de 20

1. Pregunta
1. El consumo de edulcorantes no calóricos promueve la ingesta de alimentos y bebidas dulces, incluso los que contienen azúcar, por lo que…
- A) Son inadecuados para el consumo de estudiantes.
- B) Son recomendados para la dieta de los estudiantes.
- C) Ninguna de las anteriores.
Correcto

Incorrecto
Pregunta 2 de 20

2. Pregunta
2. Los platillos o preparaciones de elaboración _____ o artesanal expendidos o _______ por los establecimientos de consumo escolar al interior de las escuelas, deberán incluir en su composición ingredientes como ______, frutas, cereales integrales, oleaginosas y/o leguminosas.
- A) Industrial, distribuidos, hortalizas.
- B) Casera, vendidos, verduras.
- C) Casera, distribuidos, verduras.
Correcto

Incorrecto
Pregunta 3 de 20

3. Pregunta
3. Alimentos y bebidas no alcohólicas a granel cuyos ______ en su mayoría son de uso ______, y algunos de estos ingredientes derivan o se les agregan grasas, harinas refinadas, _____ y/o azúcar están prohibidas dentro de las cooperativas.
- A) Ingredientes, casero, sodio.
- B) Ingredientes, industrial, sodio.
- C) Ninguna de las anteriores.
Correcto

Incorrecto
Pregunta 4 de 20

4. Pregunta
4. La proporción de ______ aportada de acuerdo con tres tiempos de comida y dos refrigerios o colaciones, quedan de la siguiente manera: desayuno, comida y cena, 25%, ____ y 15%, respectivamente; los dos refrigerios aportan el ______ restante de energía y nutrimentos.
- A) Nutrimentos, 25%, 30%.
- B) Energía, 30%, 30%.
- C) Ninguna de las anteriores.
Correcto

Incorrecto
Pregunta 5 de 20

5. Pregunta
5. El desayuno en su modalidad caliente se conforma por: Leche descremada, sin azúcar añadida o edulcorantes, un platillo fuerte que incluya verduras, cereal integral, leguminosa y/o alimento de origen animal y fruta fresca o deshidratada con azúcar o sal añadida.
- A) Verdadero.
- B) Falso.
Correcto

Incorrecto
Pregunta 6 de 20

6. Pregunta
6. El refrigerio debe aportar al nivel superior entre 255 a 315 kcal en el refrigerio.
- A) Verdadero.
- B) Falso.
Correcto

Incorrecto
Pregunta 7 de 20

7. Pregunta
7. ______ y frutas se deben lavar con agua _____, estropajo o cepillo según el caso y se deben desinfectar con _____ o cualquier otro desinfectante de uso alimenticio.
- A) Verduras, potable, cloro.
- B) Verduras, potable, plata coloidal.
- C) Vegetales, potable, cloro.
Correcto

Incorrecto
Pregunta 8 de 20

8. Pregunta
8. Se recomienda cocinar a 74°C los embutidos de pescado, res, cerdo o pollo, además de rellenos de pescado, res, cerdo o aves o carne de aves.
- A) Verdadero.
- B) Falso.
Correcto

Incorrecto
Pregunta 9 de 20

9. Pregunta
9. Si se recalienta algún alimento preparado, es contraproducente que alcance una temperatura de 100°C.
- A) Verdadero.
- B) Falso.
Correcto

Incorrecto
Pregunta 10 de 20

10. Pregunta
10. Según el Plato del Bien Comer, existen 3 grupos principales de alimentos y son:
- A) Verduras y frutas, Alimentos de origen animal y leguminosas, Grasas saludables.
- B) Verduras y frutas, Alimentos de origen animal y leguminosas, Cereales y tubérculos.
- C) Verduras y frutas, Alimentos de origen animal, Leguminosas junto con cereales y tubérculos.
Correcto

Incorrecto
Pregunta 11 de 20

11. Pregunta
11. Las leyes de la alimentación son:
- A) Completa, Suficiente, Equilibrada, Variada, Adecuada, Inocua.
- B) Suficiente, Equilibrada, Variada, Adecuada, Inocua, Basta.
- C) Inocua, Adecuada, Variada, Equilibrada, Insuficiente, Condicionada.
Correcto

Incorrecto
Pregunta 12 de 20

12. Pregunta
12. La Jarra del Buen beber tiene 6 niveles, ¿cuáles son?:
- A) Agua Potable, Leche semi o descremada y bebidas de soya, Café y té sin azúcar, Bebidas sin calorías (con endulzante artificial), Refrescos, Jugos de frutas.
- B) Agua Potable, Bebidas de soya, Café y té sin azúcar, Bebidas sin calorías (con endulzante artificial), Refrescos, Leche entera y jugos de frutas.
- C) Agua Potable, Leche semi o descremada y bebidas de soya, Café y té sin azúcar, Bebidas sin calorías (con endulzante artificial), Refrescos, Leche entera y jugos de frutas.
Correcto

Incorrecto
Pregunta 13 de 20

13. Pregunta
13. Desempeñan funciones muy importantes para el organismo como la formación de tejido muscular.
- A) Los carbohidratos.
- B) Los lípidos.
- C) Las proteínas.
Correcto

Incorrecto
Pregunta 14 de 20

14. Pregunta
14. La espinaca y la sandía contiene un porcentaje de agua similar cercano al:
- A) 85%
- B) 92%
Correcto

Incorrecto
Pregunta 15 de 20

15. Pregunta
15. ¿Cuánta energía aportan los lípidos por cada gramo?
- A) 6 kcal por gramo.
- B) 4 kcal por gramo.
- C) 9 kcal por gramo.
Correcto

Incorrecto
Pregunta 16 de 20

16. Pregunta
16. El nivel de clasificación de los alimentos industrializados se divide en 4:
- A) Alimentos sin procesar o mínimamente procesados, Ingredientes culinarios procesados, Alimentos procesados y Alimentos ultraprocesados.
- B) Alimentos mínimamente procesados, Ingredientes culinarios procesados, Alimentos procesados y Alimentos ultraprocesados.
- C) Ninguna de las anteriores.
Correcto

Incorrecto
Pregunta 17 de 20

17. Pregunta
17. Existen 5 sellos de advertencia, ¿cuáles son?
- A) Exceso de calorías, Exceso de azúcares, Exceso de Sodio, Exceso de grasas saturadas y Exceso de grasas trans.
- B) Exceso de calorías, Exceso de azúcares, Exceso de Sodio, Exceso de grasas y Exceso de grasas trans.
- C) Exceso de calorías, Exceso de azúcares, Exceso de Sodio, Exceso de grasas saturadas y Exceso de edulcorantes.
Correcto

Incorrecto
Pregunta 18 de 20

18. Pregunta
18. Una alimentación adecuada tiene por objetivo prohibir alimentos y bebidas dañinos para la salud…
- A) Verdadero.
- B) Falso.
Correcto

Incorrecto
Pregunta 19 de 20

19. Pregunta
19. Pérdida de peso, sed excesiva, orina frecuente y cansancio excesivo son síntomas de:
- A) Obesidad.
- B) Diabetes.
- C) Hipertensión.
Correcto

Incorrecto
Pregunta 20 de 20

20. Pregunta
20. Proporcionan un sabor dulce al alimento o bebida al que se añaden. Estos contribuyen a la calidad sensorial del producto.
- A) Azúcar.
- B) Edulcorantes.
Correcto

Incorrecto

Aprende con Reyhan sobre los lineamientos generales a los que deberán sujetarse la preparación, distribución y expendio de alimentos y bebidas preparados, procesados y a granel dentro de las escuelas del Sistema Educativo Nacional.

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