Resumen sesión 5: ¨Nutrimentos críticos y etiquetado frontal¨.
Edulcorantes.
Son aditivos alimentarios que imitan el efecto dulce del azúcar y aportan menos calorías.
Clasificación:
Por su origen:
- Natural.
- Artificial.
Por su contenido calórico:
- Calóricos.
- No calóricos.
(García-Almedia et al., 2013).
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Edulcorantes.
Características:
- Proporcionan un sabor dulce.
- Disminuyen los antojos de alimentos endulzados
- En exceso causan alteraciones metabólicas.
- Se fabrican mediante procesamiento industrial.
(Food Facts For Healthy Choice, 2021).
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Cafeína.
Es una sustancia presente en hojas y semillas de muchas plantas. Presente en:
- Cafés y tés.
- Refrescos.
- Medicamentos.
- Bebidas energizantes.
La cafeína reduce:
- El riesgo de accidentes cerebrovasculares.
- La inflamación.
- La enfermedad de Parkinson.
- La insuficiencia cardíaca.
(AltaMed Health Services Corporation, 2019; Gavin, 2011).
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Riesgos del consumo excesivo de la cafeína y los edulcorantes.
La cafeína puede ocasionar:
- Nerviosismo.
- Pérdida de sueño.
- Aumento de la presión arterial.
- Dolor de cabeza.
- Mala absorción de calcio.
La cafeína y los edulcolantes en exceso pueden provocar:
Toxicidad.
Alergias.
Malestares e intolerancias.
(AltaMed Health Services Corporation, 2019; Medina, s.f.).