Evaluación de Conocimientos Sesión 4, Curso 6.
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Pregunta 1 de 10
1. Pregunta
1. Los _______ y _______, también llamados _______, son un conjunto de biomoléculas cuya característica distintiva es la insolubilidad en agua y la solubilidad en solventes orgánicos como el benceno o el cloroformo.
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Pregunta 2 de 10
2. Pregunta
2. Las grasas visibles son las que se adicionan a los alimentos en su preparación, como aceites, manteca, mayonesa, margarina, mantequilla, etc.
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Pregunta 3 de 10
3. Pregunta
3. Los aceites y grasas aportan _________necesarios para las membranas celulares y para la producción de _______, además, intervienen en funciones como la __________ y la respuesta inmune.
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Pregunta 4 de 10
4. Pregunta
4. Este tipo de grasa se encuentra en grandes cantidades en los alimentos de origen animal como carnes y productos lácteos, y en algunos aceites vegetales como los de coco y palma.
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Pregunta 5 de 10
5. Pregunta
5. El elevado consumo de alimentos ricos en grasas saturadas es uno de los principales factores que intervienen en el aumento de colesterol LDL en la sangre, y con ello, mayor riesgo de presentar enfermedades del corazón.
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Pregunta 6 de 10
6. Pregunta
6. Este tipo de ácidos grasos no son esenciales, pero su ingesta a través de los alimentos proporciona gran parte del ácido oleico necesario para la estructura de las membranas celulares. Este es el ácido graso más abundante en la mayoría de las células del cuerpo.
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Pregunta 7 de 10
7. Pregunta
7. Tienen de 2 a 6 dobles enlaces en su estructura química y los más importantes son el ácido alfalinolénico (ALA) de la serie omega-3 y el ácido linoleico (AL) de la serie omega-6, estos son dos tipos de ácidos grasos esenciales, es decir, que deben aportarse a través de la alimentación.
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Pregunta 8 de 10
8. Pregunta
8. Son aquellas que se originan mediante procesos de hidrogenación de aceites vegetales bajo condiciones de presión y temperatura. En estos procesos, se adiciona gas hidrógeno en presencia de un metal catalizador que en este caso es el níquel.
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Pregunta 9 de 10
9. Pregunta
9. Los alimentos ultraprocesados no son nutricionalmente equilibrados y tienen un alto contenido calórico, además de aditivos no nutricionales que promueven su consumo excesivo.
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Pregunta 10 de 10
10. Pregunta
10. El consumo de bebidas azucaradas reduce la ingesta calórica total en la dieta y aumenta la de alimentos con alto valor nutricional, lo que conlleva a una dieta de buena calidad.
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