¡Cuidado con las intoxicaciones por alimentos!
La intoxicación por alimentos, o enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA), es una infección o irritación del aparato digestivo que se propaga a través de los alimentos o las bebidas mal manipulados.
(NIH, 2019).
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Para conocer más…
Observa el siguiente video de “Aprende con Reyhan” “Manejo higiénico de los alimentos” para reforzar los conocimientos de inocuidad alimentaria.
(Fundación Aprende con Reyhan, 2020d).
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Síntomas de las intoxicaciones por alimentos.
(NIH, 2019).
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¿Por qué ocurren las intoxicaciones alimentarias?
La causa de las intoxicaciones alimentarias suele ser la contaminación cruzada (la transferencia de organismos nocivos de una superficie a otra).
Debido a que estos alimentos no son manipulados de manera correcta, los organismos nocivos no son eliminados por completo.
(NIH, 2019).
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Para conocer más…
Observa el siguiente video de “Aprende con Reyhan” “Contaminación cruzada” para reforzar los conocimientos de seguridad alimentaria.
(Fundación Aprende con Reyhan, 2020c).
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4 medidas preventivas para las intoxicaciones alimentarias:
- Lavar las manos, los utensilios y las superficies donde se preparan los alimentos con frecuencia.
- Mantener los alimentos crudos separados de los que están listos para comer.
- Cocinar los alimentos a una temperatura segura.
- Refrigerar o congelar los alimentos perecederos.
(CDC, 2021).
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Para reforzar.
Para más información lee el siguiente manual “ABC de la higiene en los alimentos”.
(Radilla, 2020).