Edulcorantes.

Los edulcorantes son aditivos alimentarios que son capaces de imitar el efecto dulce del azúcar y aportan menos calorías.

(García-Almedia et al., 2013).

Clasificación de los edulcorantes.

Para conocer los diferentes tipos de edulcorantes, da “clic” en el siguiente link y observa el video:

(Fundación Aprende con Reyhan, 2020b).

Clasificación de los edulcorantes.

Los edulcorantes se clasifican de la siguiente manera:

Por su origen:

  • Natural.

  • Artificial.

Por su contenido calórico:

  • Calórico.

  • No calórico.

(García-Almedia et al., 2013).

Clasificación de los edulcorantes.

La clasificación que más se utiliza es por su origen, esta se divide en calóricos y no calóricos:

Calóricos.

Naturales.

  • Azúcares.
  • Edulcorantes naturales calóricos.
  • Sacarosa, glucosa, dextrosa, fructosa, lactosa y  maltosa.
  • Miel, jarabe de arce y azúcar de palma o de coco.

Calóricos.

Artificiales.

  • Azúcares modificados.
  • Alcoholes del azúcar.
  • Jarabe de maíz de alta fructosa y caramelo.
  • Sorbitol, manitol, lactitol y glicerol.

(García-Almedia et al., 2013).

Clasificación de los edulcorantes.

NO calóricos.

Naturales.

  • Edulcorantes naturales sin calorías.

  • Stevia, taumatina y monelina.

NO calóricos.

Artificiales.

  • Edulcorantes artificiales.

  • Aspartamo, sucralosa, sacarina, acesulfame K y ciclamato.

(García-Almedia et al., 2013).

No olvides dar clic en el botón:
“Marcar como completado”

para terminar el tema de esta sesión.