Procesamiento de los alimentos.
El procesamiento de alimentos es todo procedimiento que altera el estado natural de un alimento, por ejemplo, al congelarlos, deshidratarlos, molerlos, enlatarlos y mezclarlos con otros alimentos; y también cuando se les añade sal, azúcar, grasa u otros aditivos.
(Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura [FAO], 2020).
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¿Qué son los alimentos procesados?
La definición de alimento procesado se refiere a cualquier alimento que no sea una materia prima agrícola y comprende diversos alimentos como:
- Verduras congeladas.
- Frijoles enlatados.
- Pan integral.
- Cereales de caja.
- Comidas preparadas.
- Golosinas.
- Refrescos.
(FAO, 2020).