Resumen sesión 4: ¨Aliméntate sanamente¨.
Aceites y grasas.
Beneficios:
- Aportan 9 kilocalorías por gramo.
- Son fuente de energía.
- Ayudan a absorber las vitaminas liposolubles.
- Dan sabor y textura a los alimentos.
- Dan saciedad.
Clasificación:
Por su estado:
- Sólido.
- Líquido.
Por su visibilidad:
- Visibles.
- No visibles.
Por su estructura química:
- Saturados.
- Monoinsaturados.
- Poliinsaturados.
- Trans.
(Cabezas-Zábala et al., 2016; Carbajal, 2018).
Escuchar audio:
Ácidos grasos en los alimentos.
Saturados.
- Carnes.
- Productos lácteos.
- Aceite de coco y palma.
Monoinsaturados.
- Aceitunas.
- Aguacate.
- Frutos secos.
- Productos lácteos.
- Carne.
- Aceite de soya y maíz.
Poliinsaturados.
- Semillas de girasol.
- Pescados.
- Aceite de maíz, soya, cártamo y linaza.
- Nueces, almendras y chía.
Trans.
- Donas.
- Palomitas para microondas.
- Galletas.
- Pizza congelada.
- Papas fritas.
- Margarina.
- Sustitutos de crema.
(Cabezas-Zábala et al., 2016; Carbajal, 2018; Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética [FESNAD], 2015; MedlinePlus, 2020).
Escuchar audio:
Clasificación de los alimentos procesados.
1. Alimentos mínimamente procesados.
2. Ingredientes culinarios procesados.
3. Alimentos procesados.
4. Alimentos ultraprocesados.
(Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura [FAO], 2015).
Escuchar audio:
Bebidas diversas.
Características:
- Contienen azúcares principalmente añadidos.
- Aumenta la ingesta calórica.
- Conlleva a una dieta de baja calidad.
- Su consumo frecuente se relaciona con enfermedades como obesidad, diabetes, síndrome metabólico, etc.
- Leche azucaradas.
- Aguas endulzadas.
- Refrescos.
- Bebidas azucaradas de té.
- Bebidas de café endulzadas.
- Bebidas para deportivas y energizantes.
- Jugos de fruta industrializados y artificiales.
(Rodríguez y Cilia, 2020).