¡Cuidado con las intoxicaciones por alimentos!

La intoxicación por alimentos, o enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA), es una infección o irritación del aparato digestivo que se propaga a través de los alimentos o las bebidas mal manipulados.

(NIH, 2019).

Para conocer más…

Observa el siguiente video de “Aprende con Reyhan” “Manejo higiénico de los alimentos” para reforzar los conocimientos de inocuidad alimentaria.

(Fundación Aprende con Reyhan, 2020d).

Síntomas de las intoxicaciones por alimentos.

(NIH, 2019).

¿Por qué ocurren las intoxicaciones alimentarias? 

La causa de las intoxicaciones alimentarias suele ser la contaminación cruzada (la transferencia de organismos nocivos de una superficie a otra).

Debido a que estos alimentos no son manipulados de manera correcta, los organismos nocivos no son eliminados por completo.

(NIH, 2019).

Para conocer más…

Observa el siguiente video de “Aprende con Reyhan” “Contaminación cruzada” para reforzar los conocimientos de seguridad alimentaria.

(Fundación Aprende con Reyhan, 2020c).

4 medidas preventivas para las intoxicaciones alimentarias:

  1. Lavar las manos, los utensilios y las superficies donde se preparan los alimentos con frecuencia.
  2. Mantener los alimentos crudos separados de los que están listos para comer.
  3. Cocinar los alimentos a una temperatura segura. 
  4. Refrigerar o congelar los alimentos perecederos.

(CDC, 2021).

Para reforzar.

Para más información lee el siguiente manual “ABC de la higiene en los alimentos”.

(Radilla, 2020).

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