Fitoquímicos.
Los fitoquímicos son sustancias que forman parte de los alimentos de origen vegetal. No tienen función nutricional, ya que no entran en el grupo de macro y micronutrimentos.
(Chasquibol, s.f.).
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Clasificación de los fitoquímicos.
Los fitoquímicos se clasifican en 4 grupos y cada uno de ellos aportan diferentes beneficios.
- Terpenos.
- Fitoesteroles.
- Fenoles.
- Tioles.
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Beneficios de los terpenos y dónde encontrarlos.
Beneficios de los terpenos:
- Los terpenos protegen a los lípidos, sangre y a otros fluidos corporales contra el ataque de radicales libres.
- Los terpenos previenen la aparición de cáncer en los pulmones, las glándulas mamarias, el colon, el estómago, la próstata, el páncreas, el hígado y la piel.
Alimentos que contienen terpenos:
- Jitomate.
- Zanahoria.
- Hongos.
- Limón.
- Naranja.
- Toronja.
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Beneficios de los fitoesteroles y dónde encontrarlos.
Beneficios de los fitoesteroles:
- Los fitoesteroles tienen habilidad para bloquear la absorción del colesterol.
- Bloquean el desarrollo de tumores en el colon, en las glándulas mamarias y en la próstata.
Alimentos que contienen fitoesteroles:
- Arroz.
- Soya.
- Pepino.
- Calabaza.
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Beneficios de los fenoles y dónde encontrarlos.
Beneficios de los fenoles:
- Bloquean la acción de enzimas específicas que causan inflamación.
- Los fenoles son también antioxidantes y atrapan radicales libres, previniendo daño a las moléculas de ácido desoxirribonucleico (DNA).
Alimentos que contienen fenoles:
- Manzana.
- Uva.
- Cereales integrales.
- Cebolla.
- Cereza.
- Leguminosas.
(Chasquibol, s.f.).
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Beneficios de los tioles y dónde encontrarlos.
Beneficios de los tioles:
- Los tioles actúan como “mensajeros”, coordinando las actividades de todas las células del sistema inmunológico.
- Tienen actividad anti-crecimiento para tumores.
Alimentos que contienen tioles:
- Col.
- Nabos.
- Cebolla.
- Brócoli.
- Ajo.
(Chasquibol, s.f.).