Manos como herramientas para medir porciones.
Una herramienta fácil de emplear para medir las porciones son las manos.
Dependiendo el grupo de alimento que se quiera medir, es la posición de las manos que se debe adoptar.
(Portilla, 2017).
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¿Cómo colocar las manos para medir verduras?
Para medir verduras crudas se utilizan ambas manos, para verduras cocidas solo una.
Para las verduras de hojas verdes, como la lechuga, espinaca, etc.
Colocar las palmas de las manos juntas y ahuecadas.
Para verduras cocidas, como brócoli, coliflor, calabaza, etc.
Se toma el puño como referencia para calcular el tamaño de una porción.
(Sistema integral de la salud, s.f.).
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¿Cómo colocar las manos para medir frutas?
Para medir frutas solo se utiliza una mano.
Para las frutas enteras, se debe escoger la fruta de tamaño estándar o similar al tamaño del puño de la mano.
Para las frutas picadas, también se utiliza el puño de la mano como medida de referencia.
¿Sabías que…?
Gracias a la variedad de climas en nuestro país, se pueden comprar verduras y frutas de temporada, con una excelente calidad y a precios accesibles.
(Fundación aprende con Reyhan, 2020d; Sistema integral de la salud, s.f.).
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¿Cómo colocar las manos para medir cereales?
Para medir cereales solo se utiliza una mano.
Para medir cereales como la avena, arroz, pastas y papa cocida se utiliza la mitad del puño o bien, una palma ahuecada.
Algunos cereales se miden por pieza, considerando el tamaño estándar del alimento como:
- Pan tostado.
- Tortilla de maíz.
- Pan de caja.
(Sistema integral de la salud, s.f.).
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¿Cómo colocar las manos para medir alimentos de origen animal y leguminosas?
Para medir los alimentos de origen animal y las leguminosas solo se utiliza una mano.
Para las carnes y los quesos, la medida es la palma de la mano con el grosor del dedo meñique.
Una porción de leguminosas es igual a la mitad del puño.
(Sistema integral de la salud, s.f.).
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¿Cómo colocar las manos para medir productos lácteos, azúcar y grasas?
Para medir la leche y el yogur se toma como referencia el tamaño del puño.
Para medir una porción de azúcar o grasa se toma como referencia el dedo pulgar.
(Instituto Mexicano del Seguro Social, 2021).
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Herramientas para medir porciones.
Existen diferentes herramientas que ayudan a medir las porciones de alimentos, por ejemplo:
Medidas caseras.
Las manos.
Objetos de uso común.
(Monzón, 2015).
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Las medidas caseras son una adaptación de las porciones de alimentos a utensilios más comunes, como:
Vaso o taza.
La capacidad de la taza debe ser de 240 ml.
Cuchara.
Se utilizan dos medidas de cucharas:
- Cucharada = 10 a 15 ml.
- Cucharadita = 5 ml.
De esta manera, es más fácil interpretar la cantidad de alimento en algo que sea fácilmente medible.
(Instituto de salud y nutrición Kellogg´s, 2021; Monzón, 2015).
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¿Sin utensilios o recipientes en casa?
Cuando no se tiene una herramienta disponible, por ejemplo, la taza medidora, esta se puede sustituir por otro utensilio para medir como es el caso de las manos, siempre y cuando permita un cálculo lo más exacto posible, de esta manera se obtienen conversiones de medidas caseras.
(Instituto de salud y nutrición Kellogg´s, 2021).
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Objetos de uso común para medir porciones.
Una solución para medir porciones cuando no se tienen utensilios para medidas caseras son los objetos que se usan comúnmente, por ejemplo:
- Carta de póker.
- Disco CD.
- Mouse de computadora.
- Pelota de beisbol.
- Pelota de golf.
(Monzón, 2015).
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Ejemplos de porciones y las herramientas para medirlas.
Acelga.
1 porción es igual a:
- 120 gramos.
- 2 tazas.
- 2 palmas de la mano ahuecadas.
Berros.
1 porción es igual a:
- 34 gramos.
- 1 taza.
- 1 palma de la mano ahuecada.
Espinaca.
1 porción es igual a:
- 120 gramos.
- 2 tazas.
- 2 palmas de la mano ahuecadas.
Lechuga.
1 porción es igual a:
- 141 gramos.
- 3 tazas.
- 3 palmas de la mano ahuecadas.
(Pérez et al., 2014).
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Ejemplo de porción de frutas y las herramientas para medirla.
Fresa (rebanada).
1 porción es igual a:
- 166 gramos.
- 1 taza.
- 1 puño de la mano.
Manzana.
1 porción es igual a:
- 318 gramos.
- 1 pieza.
- 1 puño de la mano.
Plátano.
1 porción es igual a:
- 80 gramos.
- ½ pieza.
Sandía (picada).
1 porción es igual a:
- 160 gramos.
- 1 taza.
- 1 puño de la mano.
(Pérez et al., 2014).
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Ejemplos de porciones de cereales y las herramientas para medirlos.
Arroz cocido.
1 porción es igual a:
- 47 gramos.
- ¼ taza.
- ½ puño de la mano.
Pan tostado.
1 porción es igual a:
- 20 gramos.
- 1 rebanada.
- 1 disco DVD.
Sopa de pasta.
1 porción es igual a:
- 60 gramos.
- ½ taza.
- ½ puño de la mano.
- 1 mouse de computadora.
Tortilla.
1 porción es igual a:
- 30 gramos.
- 1 pieza.
- 1 disco DVD.
(Pérez et al., 2014).
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Ejemplos de porciones de alimentos de origen animal y las herramientas para medirlos.
Atún.
1 porción es igual a:
- 30 gramos.
- 1 carta de póker.
Bistec de res.
1 porción es igual a:
- 30 gramos.
- 1 carta de póker.
Pechuga de pollo.
1 porción es igual a:
- 30 gramos.
- 1 carta de póker.
Queso panela.
1 porción es igual a:
- 40 gramos.
- 1 carta de póker.
(Pérez et al., 2014).