Aprende con Reyhan sobre los lineamientos generales a los que deberán sujetarse la preparación, distribución y expendio de alimentos y bebidas preparados, procesados y a granel dentro de las escuelas del Sistema Educativo Nacional. Copy

Cuestionarios iniciales de hábitos. Copy
Evaluación Inicial de Conocimientos. Copy
1 Cuestionario
Evaluación Inicial de Conocimientos, CL. Copy
Sesión 1: Conociendo los nuevos lineamientos generales y los criterios operativos para los establecimientos de consumo escolar. Copy
10 Temas | 1 Cuestionario
Lineamientos generales. Copy
Criterios nutrimentales. Copy
Nutrimentos críticos. Copy
Enfermedades asociadas a nutrimentos críticos en exceso. Copy
Criterios operativos para los establecimientos. Copy
Publicidad no permitida. Copy
Alimentos. Copy
Resumen. Copy
Referencias. Copy
¡Felicidades! Copy
Evaluación de Conocimientos Sesión 1, CL. Copy
Sesión 2: Recomendaciones de consumo energético basado en los lineamientos, conformación alimentaria de los desayunos, refrigerios y comidas escolares y venta de productos a granel. Copy
12 Temas | 1 Cuestionario
Límites máximos de nutrimentos críticos. Copy
Energía y macronutrimentos. Copy
Requerimientos de energía por día y por grupo de edad. Copy
Conformación de desayunos. Copy
Conformación de refrigerios o colaciones. Copy
Conformación de comidas escolares. Copy
Productos a granel. Copy
NOM-051-SCFI/SSA1-2010. Copy
Implicaciones de productos a granel. Copy
Resumen. Copy
Referencias. Copy
¡Felicidades! Copy
Evaluación de Conocimientos Sesión 2, CL. Copy
Sesión 3: Manejo de los alimentos e inocuidad alimentaria basada en los lineamientos. Copy
12 Temas | 1 Cuestionario
Lavado de manos. Copy
Limpieza de trapos y jergas. Copy
Lavado y desinfección de vegetales y frutas. Copy
Granos, semillas y carnes. Copy
Envases y fechas de caducidad. Copy
Cuidados de higiene y contaminación cruzada. Copy
Almacenamiento de los alimentos y recomendaciones. Copy
Temperaturas de cocción. Copy
Sobrantes de comida. Copy
Resumen. Copy
Referencias. Copy
¡Felicidades! Copy
Evaluación de Conocimientos Sesión 3, CL. Copy
Sesión 4: Plato del Bien Comer y Jarra del Buen Beber. Copy
19 Temas | 1 Cuestionario
Alimentación correcta. Copy
El Plato del Bien Comer. Copy
¿Es importante combinar los grupos de alimentos? Copy
Características de una alimentación correcta. Copy
¿Cómo puedo identificar una alimentación inadecuada? Copy
Recomendaciones. Copy
Tiempos de comida. Copy
Importancia del desayuno. Copy
Hidratación. Copy
¿Sabías que…? Copy
La Jarra del Buen Beber. Copy
Beneficios del consumo de agua. Copy
¿Cómo mejorar el consumo de agua simple potable? Copy
Consecuencias de un alto consumo de bebidas azucaradas. Copy
Recomendaciones de hidratación. Copy
Video sobre hidratación. Copy
Resumen. Copy
Referencias. Copy
¡Felicidades! Copy
Evaluación de Conocimientos Sesión 4, CL. Copy
Sesión 5: Alimentación adecuada. Copy
18 Temas | 1 Cuestionario
¿Qué es un alimento? Copy
Carbohidratos. Copy
Proteínas. Copy
Lípidos. Copy
Necesidades nutrimentales. Copy
¿Qué es una porción? Copy
Manos como herramientas para medir porciones. Copy
Mezclas proteícas. Copy
Fitoquímicos. Copy
Antioxidantes. Copy
Contenido de agua en los alimentos. Copy
Consumo de frutas y verduras. Copy
Contenido de agua en leche y derivados. Copy
Contenido de agua en diferentes alimentos. Copy
Alimentación y sueño. Copy
Resumen. Copy
Referencias. Copy
¡Felicidades! Copy
Evaluación de Conocimientos Sesión 5, CL. Copy
Sesión 6: Nutrimentos críticos y etiquetado frontal. Copy
21 Temas | 1 Cuestionario
¿Qué es un alimento industrializado? Copy
Nutrimentos y calorías. Copy
Nutrimentos añadidos. Copy
Beneficios del etiquetado frontal. Copy
Sellos del etiquetado frontal. Copy
Sistema de etiquetado frontal. Copy
¿Qué son las leyendas precautorias? Copy
Efectos de la cafeína. Copy
Etiquetas de advertencia para empaques pequeños. Copy
Exceso de calorías. Copy
Exceso de azúcares. Copy
Exceso de grasas saturadas. Copy
Exceso de grasas Trans. Copy
Exceso de sodio. Copy
Recomendaciones. Copy
Nuevo etiquetado de alimentos en México. Copy
Nutrimentos críticos del nuevo etiquetado. Copy
Consideraciones… Copy
Resumen. Copy
Referencias. Copy
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Sesión 7: Alimentación inadecuada y consecuencias para la salud. Copy
16 Temas | 1 Cuestionario
Alimentación inadecuada. Copy
Recomendaciones al comer fuera de casa. Copy
Consumo de comida rápida. Copy
Consumo de bebidas azucaradas. Copy
Riesgos del consumo de comida rápida. Copy
Obesidad. Copy
Gastritis. Copy
Diabetes. Copy
Enfermedades cardiovasculares. Copy
Hipertensión arterial. Copy
Recomendaciones para mejorar la alimentación saludable. Copy
Cocinar es un arte y una ciencia. Copy
Recetas saludables. Copy
Resumen. Copy
Referencias. Copy
¡Felicidades! Copy
Evaluación de Conocimientos Sesión 7, CL. Copy
Sesión 8: Calculadora de Aprende con Reyhan. Copy
8 Temas
Registro para la calculadora. Copy
Calculadora: Actividad física. Copy
Calculadora: Consumo de alimentos. Copy
Calorías…¿Cómo no excedernos? Copy
Video del uso de la plataforma “Aprende con Reyhan”. Copy
Resumen. Copy
Referencias. Copy
¡Felicidades! Copy
Cuestionarios finales de hábitos y Evaluación final de conocimientos. Copy
1 Cuestionario
Evaluación Final de Conocimientos, CL. Copy
Evaluación del nivel de satisfacción del curso. Copy
1 Cuestionario
Evaluación del nivel de satisfacción del curso. Copy
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Sesión 6: Nutrimentos críticos y etiquetado frontal. Copy

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OBJETIVO:

El personal responsable de las cooperativas escolares obtendrá conocimientos sobre el nuevo etiquetado frontal, así como del consumo e impacto de los alimentos industrializados y los nutrimentos críticos.

Escuchar audio:

¡COMENCEMOS!

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“¿Qué es un alimento industrializado?”

para empezar la Sesión 6.

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