Los alimentos ultraprocesados se caracterizan por ser hiperpalatables, este término hace referencia a la anulación de los mecanismos de saciedad que funcionan habitualmente en el cuerpo y el cerebro. Las combinaciones sensoriales de estos alimentos los hacen menos saciantes, llevando a un consumo excesivo de los mismos.
(Marti et al., 2020).
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